Мы давно воспринимаем пикники как нечто само собой разумеющиеся и с приходом тепла устраиваем их довольно часто. Ведь это и особая атмосфера, и даже небольшое приключение. Мы уже делились рекомендациями, как устроить городской пикник. Рассказываем, какие пикниковые традиции приняты в разных странах и откуда они появились.
Что вообще значит слово «пикник»?
Принято считать, что у слова английское происхождение, но это не так. В XVII веке во Франции ходило жаргонное выражение «faire un repas à pique-nique», которое означало «что-нибудь перекусить».
Со временем «что-нибудь перекусить» трансформировали во «что-нибудь перекусить» именно на природе. После Французской революции 1789 года все граждане могли устраивать такие перекусы в красивых парках, которые прежде были доступны только королям и разной знати.
Особенности французского пикника
Ожидаемо, всё проходит элегантно и аристократично. Здесь не встретишь открытого огня и жареных блюд. По традиции еду готовят заранее и берут с собой, не забывая при этом про посуду — ножи для сыра и бокалы для шампанского. Любимые блюда — киши и багеты. Для пикника повод не нужен, но у французов есть особенный — в день взятия Бастилии городские сады наполняются празднующими гражданами. Кстати, в 2000 году такой пикник растянулся аж на 600 км!
Английские пикники
В XVIII веке, то есть веком позже после французской традиции, привычка устраивать пикники появилась и в Англии, но была доступен только богатым гражданам. Устраивали пикник обычно с пышной сервировкой и специально звали обслуживающий персонал. У мероприятия были свои ритуалы и правила, известные только знати. Время спустя пикниковые забавы стали доступны всем гражданам, но некоторые правила остались.
Например, есть чёткое разделение между «пикником» и «барбекю». На пикник не принято брать горячую еду и тем более алкогольные напитки, а вот для барбекю это важные условия. Еда обычно домашняя, но не зазорно закупиться готовыми закусками и в ближайшем супермаркете. Любимое блюдо — сэндвич.
Пикник в Америке
Вместе с колонизацией в страну пришли и бытовые традиции. Устраивать пикники — одна из них. Здесь европейская элегантность подвинулась в пользу доступности. Бокалы заменили на пластиковые стаканчики, лёгкие закуски дополнили сочными бургерами и добавили огня. Барбекю-пати — одно их любимых развлечений граждан.
Как пикники появилась в России?
В нашей стране всегда любили выезды на природу и в XIX веке такие трапезы были очень популярны, но изначально пикники тоже носили аристократический характер — их устраивали богатые семьи. Ради мероприятия нанимали поваров и официантов. Важное правило, которое стоит перенять каждому, — после окончания мероприятия обязательно убирали за собой весь мусор.
Массовая традиция выезжать на пикник появилась у советских граждан. Тогда и мы обрели своё знаковое блюдо — шашлык. Так что горячие блюда приветствовалиcь и без костра пикник не пикник. А уж если получится устроить трапезу возле реки, то свежепойманная рыба готовилась в уху. Пикники устраивали как и на собственных дачах, так и «дикие» на природе.
25 и 26 июня мы на «Городской Ферме на ВДНХ» устроим большой пикник. Приглашаем гостей праздновать лето, веселиться и отдыхать на природе!
Фотографии: freepik.com